伴走支援の事例

相談から実行まで、どのように進むのか

経営の課題は、最初から一つに絞れているとは限りません。

新店舗の立ち上げに取り組む飲食業の事例をもとに、相談時の課題から、実際の支援、開業前後の変化までをご覧いただけます。

飲食業｜新店舗立ち上げに向け、出店準備と経営判断を整理

業種：飲食業　｜　地域：愛知県　｜　支援形態：定期面談による継続支援

相談の背景

既存店舗を運営しながら新店舗の立ち上げを進める中で、出店準備、資金面、人員体制、開業後の運営など、同時に考えるテーマが増えていました。

個別の課題に対応するだけでなく、全体を見ながら「何を、どの順番で決めるか」を整理する必要がある状況でした。

相談時の主な課題

• 複数の経営テーマに優先順位をつける

• 投資や資金調達について、判断に必要な材料をそろえる

• 開業までの準備と、開業後の運営をつなげて考える

支援内容

月1回の定期面談を軸に、その時点で優先度の高いテーマを確認し、判断に必要な情報をそろえました。

主な支援内容は次のとおりです。

• 新店舗立ち上げに向けた課題とスケジュールの整理

• 必要資金、収支計画、資金調達方法の確認

• 出店準備、人員体制、販促等の検討事項の確認

• 開業後の数値や運営状況の確認

• 次回までに進めること、確認することの明確化

状況に合わせたテーマの見直し

新店舗の準備状況や、開業前後で変化する課題に合わせて、定例で扱うテーマと優先順位を調整しました。

開業前は資金面や出店準備を中心に確認し、開業後は売上・コスト・店舗運営の確認へ重点を移しています。

あらかじめ決めた計画をそのまま進めるのではなく、その時点の数値や現場の状況、経営者の考えを確認しながら、次に判断することを絞って進めました。

支援を通じた変化

新店舗は開業し、立ち上げ後の運営へ移行しました。

定期的に状況を整理することで、

• その時点で優先するテーマが明確になった

• 判断に必要な情報や選択肢を比較しやすくなった

• 検討事項と次の行動を確認しながら進められるようになった

といった変化につながっています。